Standar Mutu Kopi
Mutu kopi biji (markt-koffe) dinilai
atas dasar keseragaman yang meliputi aspek-aspek sebagai berikut :
1. Warna. Warna rata (egaal), segar, dan
tidak boleh mengandung biji berkulit ari (huidig). Warna disesuaikan dengan
permintaan pasar, misalnya hijau muda (telur asin) atau kuning kehijauan.
